INGREDIENTS brown-butter-sturgeon-with-parma-ham
Voor 2 personen.
| Pink Lady appels | 2 |
| Appelwijnazijn | 2 eetlepels |
| Witte basterdsuiker | 2 eetlepels |
| Parmaham | 2 plakjes |
| Nieuwe aardappelen, in plakjes | 200 g |
| Extra vierge koolzaadolie | 2 eetlepels |
| Kleine venkelknol | |
| Sjalot | 1 |
| Sap van citroen | 1 |
| Steurfilet | 2 x 200 g |
| Lichtgezouten boter | 400 g |
| Roze grapefruit | 1 |
| Klein bosje dilleblaadjes | |
| Zout en peper naar smaak | |
| Eetlepels extra vierge koolzaadolie om te sprenkelen | 1 eetlepels |
