GÖR SÅ HÄR
Elegant vårsparris med rökt ostkräm, ljusa örter och livfull laxkaviar.
Instruktioner
- Blanda den rökta osten och vispgrädden tills den är slät, krämig och bredbar. Krydda lätt med svartpeppar.
- Koka upp en kastrull med lätt saltat vatten.
- Blanchera sparrisen och ärtorna i cirka 2 minuter tills de är ljusgröna men fortfarande krispiga.
- Doppa omedelbart grönsakerna i iskallt vatten för att bevara färg och konsistens. Häll av vattnet ordentligt.
- Bred ut en generös klick rökt ostkräm över serveringsfat.
- Arrangera sparrisen prydligt ovanpå grädden.
- Strö över ärtorna.
- Skeda den rikligt med laxkaviaren över sparrisen.
- Avsluta med färska dillblad, havssalt och krossad svartpeppar.
- Servera omedelbart medan sparrisen är kyld och färsk.
Serveringsanvisningar
- Perfekt som en raffinerad förrätt eller vårlunchtallrik
- Utmärkt med friska vita viner eller champagne
- Kan även serveras med rågchips eller lätt smörad surdegsbröd
Säsongsbetonade stylingförslag
- Använd breda, grunda keramiska tallrikar i neutrala toner
- Garnera lätt för en modern nordisk stil presentation
- Avsluta med en liten skvätt extra jungfruolja före servering
